Статьи о кофе, чае и способах приготовления.
Словосочетание имеет индонезийские корни, переводе значит «кофе-лювак», где «лювак» – это имя зверька, который ест кофейные ягоды с местных деревьев (как правило, это не арабика и не робуста). Его кал, непереваренные ферментированные зерна, и есть самый дорогой кофе в мире. Килограмм такого зерна, прошедшего обработку и обжарку, стоит от 250 до 1200 долларов.
Читать
Натуральный, сухой, немытый, natural, dry, fruit dried, sun dried, unwashed – все это имена самого древнего способа извлечения кофейных зерен из ягод. Этот способ обработки кофейного урожая по праву считается традиционным. Используют его с самого начала обработки кофе. Метод сухой или натуральной обработки родом из Эфиопии.
Читать
Эспрессо – всему голова. На основе этого крепкого напитка небольшого объема готовят с десяток разных (внешне и внутренне) чашек с кофе. Сегодня разберёмся в их составах и попытаемся понять, как родился каждый из миксов на основе крепкого кофе.
Читать
Его называют белой смертью и исключают из рациона. Ученые не устают говорить о вреде сахара, кофейные фанаты тоже считают, что этот усилитель вкуса – лишний в настоящем благородном напитке. Давайте разберемся, может ли сахар быть не вредным, и имеет ли право на существование кофе с сахаром.
Читать
Кофе и алкоголь. Сегодня разберемся, что дает нам сочетание двух напитков, чем может быть опасна чашечка кофе после горячительных и какие еще есть рецепты сочетания, кроме айриш-кофе.
Читать
Вообще, человек – это единственное существо на земле, которое пьёт молоко других животных. Коровье молоко — очень полезный продукт, оно содержит в себе витамин В12 и йод. А ещё магний, который нужен для развития костей и работы мускулов, сыворотку и казеин, который понижают кровяное давление. Но есть одно “но”.
Читать